I giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa hanno
deciso di
degustare
le delizie di casa Marcon, nella vicina Trattoria da Alice, in quel
di
Ogliano.
L’Osteria, gestita da mamma Alice e da sua figlia Marta, esiste da
più
di
cent’anni ed era conosciuta come la Osteria dae Mattane (forse il
nome, forse
un
sopranome per indicare la geniale bizzarria di chi gestiva il luogo).
La
trattoria era chiamata anche dei 3 Venti, per via di una singolare
confluenza
di
tre flussi d’aria, che una meticolosa ricerca ha saputo indicare e
nominare
( ve
n’è traccia nelle etichette delle bottiglie di prosecco di casa
Zardetto).
Alice
propone una cucina che sa di storia.
Tutti
i piatti della tradizione veneta trovano qui la loro celebrazione
naturale.
“
I prodotti che utilizzo sono tutti del territorio. Le erbe e gli
ortaggi bio sono
del
mio orto. I vini fanno riferimento alle rive di Ogliano e della
nostra zona.”
Poi
vi è lo stile comunicativo, la semplicità diretta, che restituisce
l’atmosfera
delle
antiche osterie.
“
I salumi dei Marcon sono ovviamente tra le nostre scelte. Il pane che
utilizziamo
è quello del Panificio di Paolo Santin di Scomigo. L’ombra che
sorseggiate
è della Cantina Lucchetta di Ogliano”.
Meglio
di così i viandanti del gusto non potevano trovare…...
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