Podvarak, un'altra eccellente combinazione di carne e verdure, è fatto da sottili strisce di crauti saltati in padella con cipolle. A volte vengono aggiunte anche fette di pancetta per un sapore più ricco. Il piatto viene poi cotto al forno e servito come contorno al tacchino o al maiale. I crauti e altre carni vengono utilizzati anche per preparare il "cavolo nuziale", un piatto simile a una zuppa molto apprezzato nel sud della Serbia. Viene bollito in una grande pentola di terracotta per diverse ore, con cipolle, spezie e diversi tipi di carne (montone, vitello, maiale e sempre una sorta di salume) aggiunti all'impasto. Viene tradizionalmente servito in piatti di terracotta, accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso.
Nessun commento:
Posta un commento